Питание при сахарном диабете
Питание при сахарном диабете
Болезнь «сахарный диабет»
Сахарный диабет — это хроническое заболевание, при котором в результате абсолютного или относительного дефицита инсулина нарушаются все виды обмена веществ, в первую очередь — углеводный, и развивается стойкое повышение глюкозы (сахара крови).
Нарушения углеводного обмена являются одним из структурных компонентов патологического синдрома, который в последнее время достаточно широко изучается. Речь идет о метаболическом синдроме.
Критериями наличия метаболического синдрома являются (при условии наличия трех из пяти признаков):
- артериальная гипертензия (> 130/85 мм рт ст);
- высокий уровень триглицеридов крови (> 1,7 ммоль/л);
- низкий уровень холестерина ЛВП (ХС ЛВП) (<1,0/1,3 ммоль/л (м/ж));
- уровень глюкозы плазмы натощак (> 6,1ммоль/л);
- ожирение по абдоминальному типу (окружность талии мужчин >102 см, женщин> 88 см).
Рациональное питание — непременное условие для успешного лечения сахарного диабета вне зависимости от вида лечения (инсулин или сахароснижающая терапия).
Основные цели рационального питания при сахарном диабете:
- Нормализация веса;
- Достижение оптимальных значений постпрандиальной гликемии;
- Улучшение показателей липидного обмена;
- Снижение риска поздних осложнений, в том числе уменьшение риска сердечно-сосудистых заболеваний;
- Обеспечение организма необходимыми питательными элементами и энергией.
- Нормализация веса достигается дробным сбалансированным, гипо — калорийным питанием, 6 раз в сутки, небольшими порциями, в одно и то же время улучшение показателей липидного обмена достигается за счет гипокалорийного питания и увеличения в рационе питания количества пищевых волокон.
Какое должно быть питание при сахарном диабете?
Для достижения оптимальных значений постпрандиальной гликемии необходимо поддержание постоянного уровня углеводов в суточном рационе питания, ограничение в питании простых углеводов.
В настоящее время в диетотерапии сахарного диабета широко используется:
- система подсчета углеводов — т.е. содержание углеводов в продукте оценивают в углеводных (хлебных единицах). 1 ХЕ — это количество продукта, которое содержит 12 г углеводов, 1 ХЕ требует 1,2-2 ЕД инсулина;
- гликемический индекс продуктов, который определяет способность углеводов после приема с пищей повышать уровень сахара крови по сравнению с приемом глюкозы. По этому признаку все углеводы делятся на «хорошие» — с низким и «плохие» — с высоким гликемическим индексом (см. таблицу 1).
Таблица 1. Гликемический индекс отдельных продуктов
|
При сахарном диабете организм нуждается в повышенном поступлении витаминов группы В, А,Е,С, селена, цинка, хрома, марганца. Эти пищевые вещества непосредственно участвуют в процессах регуляции всех видах обмена, особенно углеводного, которые нарушены при сахарном диабете, либо их потребность необходима для профилактики осложнений диабета.
Современные представления о правильном питании при сахарном диабете не содержат глобальных запретов, предполагают учет вида и количества потребляемых продуктов, возможен постоянный контроль углеводного обмена с помощью средств самоконтроля. В связи с этим, необходимо обучение пациентов с особым акцентом на усвоение новых, правильных привычек питания и достижение основных целей рационального питания.
Существующие рационы питания (на основании действующего приказа МЗ РФ № 330 от 05.08.2003. «О мерах по совершенствованию лечебного питания в ЛПУ РФ»: вариант диеты с пониженной калорийностью) не позволяют одновременно соблюдать все требования к питанию больных с сахарным диабетом.
Функциональное питание
Реализовать все задачи лечебного питания при сахарном диабете стало возможным с появлением на рынке продуктов функциональных продуктов питания.
Функциональное питание — это ежедневное питание, предназначенное для всех групп населения и направленное на сохранение здоровья, снижение риска алиментарных заболеваний и оздоровление организма.
Использование функциональных продуктов питания Арт Лайф позволяет:
- Обеспечить выполнение основных задач лечебного питания при диабете: снизить массу тела, достигнуть оптимальных значений глюкозы крови, снизить уровень холестерина и триглицеридов крови, обеспечить организм необходимыми питательными элементами:
- витаминами группы В, антиоксидантами (А,Е,С),селеном, марганцем, цинком и хромом;
- Усилить действие терапии и предупредить развитие и прогрессирование болезни и ее осложнений;
- Обеспечить максимальный эффект при минимальных ограничениях (т.е.исключает из диеты столько, сколько нужно, но не больше чем нужно, в противном случае возникает «избыточная диетотерапия»);
- Разнообразить рацион питания пациентов, вынужденных для поддержания нормального уровня глюкозы крови длительно соблюдать строгий режим питания — т.е. улучшить качество жизни.