Папаїн. Корисні властивості і застосування
Папаїн – рослинний фермент, одержуваний з плодів вічнозеленого тропічного дерева папайї (або як його ще називають, динного дерева). Крім того, що м’якоть плодів папаїн сама по собі смачна, що робить ці фрукти з кожним роком все популярнішим у нашій країні, вона містить у собі молочний сік, багатий багатьма корисними речовинами і мікроелементами.
Для отримання соку потрібно використовувати лише незрілі плоди. З’являється він після надрізу шкірки плоду. Але це не єдиний спосіб отримання папаїну – крім природного походження, фермент папаїн навчилися видобувати шляхом хімічного синтезу. Але, погодьтеся, використання для збирання соку плодів, швидше за все, обходиться дешевше.
Лікувальні властивості папаїну
Головна властивість ферменту папаїн – унікальна здатність швидко розщеплювати білки до того стану, в якому вони можуть бути легко засвоєні організмом. Це надає незамінну послугу хворим після хірургічних операцій на шлунку. Схожу функцію в організмі виконує вироблюваний людиною фермент пепсин, проте дія папаїну набагато ефективніше.
Крім функції розщеплення білків, папаїн володіє сильним протизапальним властивістю, прискорюючи регенерацію і загоєння запалених і уражених тканин. Папаїн можна застосовувати також для знищення токсинів, що виробляються хвороботворними бактеріями на поверхні рани. Це відноситься як до запалень, так і до шкірних виразок, переломів або пролежнів.
Чим відрізняється папаїн від інших ферментів?
Як ми вже писали, за своєю дією папаїн нагадує роботу пепсину – ферменту, що виробляється шлунком людини. Але пепсин може розщеплювати білки тваринного походження тільки в кислому середовищі шлункового соку. Інший людський фермент – трипсин, працює лише в лужному середовищі. А ось папаїн може розщеплювати і перетравлювати білки де завгодно. Тому, якщо у вас порушена нормальна кислотність шлункового соку, надійніше всього застосовувати папаїн. Ну і крім цього, не забувайте, що папаїн легко розщеплює як білки, так і жири з вуглеводами.
Де застосовують папаїн?
Що цікаво, фермент папаїн знайшов своє застосування не тільки в одній медицині – його успішно використовують у косметології. Папаїн вирівнює рельєф шкіри, розщеплюючи і видаляючи відмерлі клітини, а також прискорює обмін клітин епідермісу. Ці властивості роблять фермент активним компонентом багатьох кремів і масок для жирної шкіри. Також папаїн активно використовується в легкій і харчовій промисловості – він допомагає освітлювати шкіру, напої, пом’якшує м’ясо.
Але головне призначення папаїну, звичайно ж – використання в терапевтичних цілях. Він застосовується в препаратах для лікування проблем травлення, хвороб шлунково-кишкового тракту. Входить він і до складу деяких біологічно активних добавок – наприклад, відмінного засобу проти набряків і запалень Комплекс ферментів плюс.
Папаїн допомагає у профілактиці виразки шлунка і усуває симптоми застою їжі після рясного прийому їжі – характерну «важкість у шлунку». Корисно його застосування людям, що мають низьку кислотність шлункового соку і слабкий імунітет. Застосовується цей фермент у складі деяких засобів для схуднення – з його допомогою жири в висококалорійних продуктах швидко розщеплюються і виводяться з організму, а не залишаються на талії або на стегнах.
Протипоказання до застосування папаїну
Оскільки папаїн видобувається з смачного і соковитого фрукта – папайї, ніяких особливих протипоказань у нього немає. Не рекомендується його вживати лише під час вагітності.